Das geht!
In meinem 16v war die TC auch tot gelegt. Es reicht sogar wenn Du einfach den Stecker vom Stellmotor der TC in, der unter der Ansaugbrücke sitzt, abziehst. Die zweite Drosselklappe ist im Normzustand offen und wenn Du den Stellmotor nicht angeschlossen hast oder auch das Steuergerät von der TC dann schließt die Drosselklappe auch nicht.
Dem Motorsteuergerät ist das vollkommen egal.